Aquí nos gusta la cocina buena, bonita, rica y gourmet. Nuestra tradición culinaria hunde sus raíces en nuestra historia y nuestra tierra. El mirepoix de verduras, bien conocido por los chefs, ha recorrido un largo camino desde Mirepoix hasta las mesas de los mejores restaurantes. Pero hay mucho más: del azinat al mounjetado, del tougnol a la croustade de manzana, en nuestra cocina encontrará la expresión de la calidad de los productos locales. Los sabores también reflejan un sentimiento de acogida y convivencia que transformará sus comidas en momentos de felicidad divina y placer compartido.
AzinatAzinat
¡Un plato de verduras y carne típico de la cocina campesina tradicional! ¡La receta ideal es un secreto bien guardado en todas las familias!
croustadeCrumble de manzana
Este pastel de hojaldre y compota de manzana es un postre perfecto para redondear una buena comida.
mounjetado1El mounjetado
Nuestra versión local del cassoulet, ¡pero con alubias blancas de Pamiers!
tougnolTougnol
Pan de anís de la tradición cátara… ¡un manjar perfecto, divino y muy adictivo!
el mirepoixMirepoix de verduras
Este delicioso plato de verduras a la sartén fue creado en 1780 para la mesa de la Maréchale de Mirepoix.
tarta de avellanasTarta de avellanas
Procede de Lavelanet, cuyo nombre procede del occitano y del latín Avellana, que significa avellanas. Es la estrella de la fiesta de la av ellana en septiembre.
pan-388647_1280Pan de Montségur
La suavidad de este pan típico de Ariège es el resultado de una hábil mezcla de harinas. Cyril, el panadero de Montségur, es el guardián del secreto y sólo lo comparte con unos pocos elegidos.
