Aquí nos gusta la cocina buena, bonita, rica y gourmet. De nuestra historia y nuestra tierra ha nacido una tradición culinaria. El mirepoix de verduras, bien conocido por los cocineros, ha recorrido un largo camino desde Mirepoix hasta las mesas de los mejores restaurantes. Pero hay mucho más: del azinat al mounjetado, del tougnol a la croustade de manzana, en nuestra cocina encontrará la expresión de la calidad de los productos locales. Los sabores también reflejan un sentimiento de acogida y convivencia que transformará sus comidas en momentos de felicidad divina y placer compartido.
Azinat¡
L’Azinat
¡Un plato de verduras y carne típico de la tradición culinaria campesina!!
¡La receta ideal es un secreto bien guardado en todas las familias!
croustadeCroustade manzana
Esta tarta de hojaldre y compota de manzana es un postre perfecto para poner el broche final a una gran comida
Croustade de manzana.
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La mounjetado
Nuestra versión del cassoulet local, pero con alubias blancas de Pamiers!
tougnolLe Tougnol
Pancito de anís que nos llega de la tradición catharese… ¡una delicia perfecta, divina y muy aditiva!
el mirepoixMirepoix de verduras
Esta sartén de verduras gourmet fue creada en 1780 para la mesa de la maréchale de Mirepoix.
La sartén de verduras fue creada en 1780 para la mesa de la maréchale de Mirepoix.
tarta de avellanasPastel de avellanas
Procede de Lavelanet, cuyo nombre procede del occitano y del latín Avellana que significa avellanas. Es la estrella de la fête à la noisette en septiembre
pan-388647_1280Le pain de Montségur
La suavidad de este pan típico de Ariège es el resultado de una hábil mezcla de harinas. Cyril, el panadero de Montségur, guarda el secreto y sólo lo comparte con unos pocos elegidos.
Buenos productos
para comer bien
productorLas comunidades de municipios del Pays d’Olmes y del Pays de Mirepoix han elaborado una guía de buenos lugares para visitar, en la que figuran más de 100 productores y artesanos, como parte de un enfoque activo para promover los circuitos cortos y dar a conocer a los productores locales. Le reciben directamente en sus explotaciones. Es un círculo virtuoso que garantiza productos locales de calidad de Ariège, a menudo de agricultura ecológica, a precios asequibles gracias a la venta directa. Volver a lo esencial.
